Gazpacho andaluz

La recette m'a été donnée par mon amie Delphine, chez qui nous étions en Espagne il y a quelques jours...
Le gazpacho en été, c'est comme la soupe en hiver: vitamines, vitamines et vitamines!!

Prendre :
1kg de tomates mures+1 gousse d'ail+150g de pain un peu dur+1 poivron vert+40g d'oignon+70gr de concombre en partie pelé+30gr de vinaigre+sel+ 50gr d'huile d'olive

Mixer le tout avec 200g d'eau.
Servir TRES TRES frais.

Vous m'en direz des nouvelles...

Je pense que mes tomates n'étaient pas tout à fait assez mûres, normalement le gazpacho est très rouge; mais il était tout de même très bon!

Variation en couleurs

Pour changer un peu du vert des légumes, voilà la petite trouvaille que j'ai faite il y a quelques temps. Ce sont des tomates de Mont de Marsan, donc bien françaises, et aux couleurs inhabituelles! De quoi éveiller la curiosité des filles, et leur faire manger des légumes facilement...Enfin, des fruits, car la tomate est un fruit!
Elles sont très bonnes en tout cas, le goût change des tomates bien rouges, les jaunes sont plus sucrées que les vertes; elles sont plus douces en général.

M.A.P

Ma gentille Lolotte m'a donné une machine à pain!!! elle ne s'en servait pas alors elle a voulu me faire plaisir!!
C'est la Bread control de KRUPS, elle est en inox, comme ma hotte et mon frigo, donc côté look, elle s'intègre bien dans ma cuisine!!!!
Je ne pense pas faire beaucoup de pain avec car nous avons la chance d'avoir le pain frais livré tous les matins par le boulanger!! mais je peux faire plein d'autres choses: pâte à pizza, confitures, brioches, gâteaux...Aujourd'hui j'essaie un cake...

C'est vraiment facile: on met les ingrédients dans la cuve, et la machine à pain fait le travail...
Et voilà le résultat:

Cannelés bordelais

Je me suis recemment acheté des moules à cannelés...Très franchement, je n'avais jamais goûté ces petits gâteaux, spécialités de Bordeaux, mais comme je suis gourmande et pas du tout difficile...
J'ai trouvé une recette et nous l'avons essayée ce mercredi avec les filles. C'est ultra simple:

Préparation : 10 mn
Cuisson : 1 h au moins

Ingrédients (pour 16 cannelés) :

- 1/2 litre de lait
- 2 œufs entiers et 2 jaunes
- 1/2 gousse de vanille ou ½ cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 3 ou 4 cuillères à soupe de rhum
- 100 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 25 g de beurre


Préparation :

La veille : Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.
Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum.
Placer au réfrigérateur 24 heures au minimum, 48 heures au maximum.

Le jour J : sortir la pâte du frigo au moins une heure avant la cuisson.
Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C).
Verser la pâte dans les moules, en ne les remplissant qu'aux 3/4: poser les moules sur une tôle, et cuire à th.
10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure (au moins, cela dépend de votre four, chez moi ça prend 1h20!): le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
Démouler encore chaud.

Résultat: c'est divin!!!!! l'exterieur est croustillant et caramélisé, et l'intérieur fondant...

sablés

A la rentrée des vacances de Noël, la classe de Romane a attaqué...la piscine!!! et ce qui devait arriva après la deuxième séance: sortir alors qu'il fait -4 degrés avec la tête mouillée, même si on a un bonnet, c'est pas bien bon pour les petits!!!Romane est tombée malade, je l'ai gardée à la maison, le problème c'est que là ça va mieux, mais demain...y a piscine!!!! je ne sais pas si elle va y aller du coup!
Pour occuper le temps, on a fait des sablés pour le goûter:

Ingrédients (pour 10 sablés) :
- 60 g de beurre mou en petits morceaux
- 60 g de sucre
- 1 oeuf
- 150 g de farine
- vanille (liquide ou en sachet)

Cette recette est d'une facilité infantine : mélangez dans un saladier la farine et le sucre, ajoutez l'oeuf, puis terminez avec le beurre. Pétrissez bien. Ajoutez la vanille (ou autre arôme, selon votre choix).
Vous pouvez rajouter un peu de farine si la pâte colle trop aux doigts.
Formez des boules assez grosses et placez les sur la plaque de votre four que vous aurez beurrée.
Laissez cuire à 170°C au four pendant 15 min.

...un régal avec le thé de 17 h!!!

Muffins poire-chocolat

Envie de changer de mon traditionnel gâteau au chocolat, qui est certes le meilleur du monde dixit mes filles qui voudraient même que j'ouvre une "boutique-où-on-vendrait-que-ton-gâteau-au-chocolat"...mais bon, je m'en lasse un peu...
J'ai trouvé une recette de muffins poire-chocolat...miam!

Ingrédients pour 6 muffins
150 g de farine
65 g de cassonade
8 c.s. de lait
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
60 g de beurre
1 poire
80 g de chocolat noir
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 200 °C.
Faire fondre le chocolat et le beurre (je l'ai fait au micro-ondes).
Ajouter le lait puis l'oeuf battu, et bien mélanger.
Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, la levure, le sel, puis y incorporer la préparation liquide. Mélanger grossièrement (il doit y avoir des grumeaux).
Ajouter la poire coupée en petits dés.
Mélanger brièvement et verser dans les moules (en silicone, pour ma part).
Enfourner 15 à 18 minutes à 200 °C.





La première photo n'est pas terrible mais c'est pour vous montrer qu'il n'y a pas que sur la Côte qu'il y a du soleil....

Clafoutis aux mûres

Près de chez nous il y a des "coins à mûres" et les filles les ont bien repérés!! Hier elles y sont allées avec leur grand-mère et en ont rapporté un bon saladier.
Que faire de tout ça? (moi je raffole pas trop des mûres....) Un p'tit clafoutis peut-être?????
Allez, on essaie et on verra bien!

Ingrédients:
- environ 300g de mûres
- 3 oeufs
- 80g de farine
- 50g de beurre
- 60g de sucre
- 35cl de lait
- rhum
-1 pincée de sel

Lavez, séchez les mûres.
Préchauffez le four à 180 degrés.
Beurrez un plat à four et déposez y les mûres de façon à en recouvrir entièrement le fond.
Mélangez la farine, le sucre et le sel dans une terrine, ajoutez un oeuf entier.
Ajoutez 2 jaunes d'oeufs, le beurre fondu, puis le lait et le rhum en mélangeant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la préparation.
Quand la crème est homogène, versez la sur les cerises.
Enfournez pour 15 minutes puis baissez le thermostat à 150 degrés et laissez cuire encore 20 à 25 minutes.
Saupoudrez de sucre vanillé et de sucre glace et dégustez tiède ou froid.

Poivrons grillés à l'huile d'olive

L'été, j'adore manger des poivrons grillés...
Rien de plus simple à faire:
Mettre à griller sur toutes les faces les poivrons sous le grill du four.
Sortir les poivrons et les placer une demi heure dans un sac plastique (cela facilitera le "décollement" de la peau).
Retirer la peau et les pépins des poivrons, les découper en lamelles assez fines.
Disposer les lamelles dans un plat avec un peu d'ail et 1 ou 2 branches de thym; recouvrir d'huile d'olive et laisser mariner au frais quelques jours.
Servir à l'apéro, nature ou sur des tartines...

Tomates séchées à l'huile d'olive

Les tomates séchées, c'est super simple à faire et c'est délicieux! En plus on peut les utiliser dans des cakes, des tartes, des pâtes, ou alors sur des tartines de pain grillé à l'ail...miam!

Il faut:
1 kilo de tomates
Romarin
Basilic Frais
Ail
Fleur de sel
Sucre
Huile d'olive

Couper les tomates (moi j'ai fait à la moitié mais on peut les couper en 4).
Les disposer avec les gousses d'ail sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Saupoudrer d'un voile de sucre (1 grosse cuillère à café) , de fleur de sel et de romarin haché.
Verser un filet d'huile sur les quartiers de tomates.
Faire cuire à 90° pendant 4 heures en les retournant au bout de deux heures.
Laisser refroidir les tomates, les mettre dans un bocal avec l'ail et les épices choisies, recouvrir d'huile d'olive.
Conserver au frais.